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技術(shù)文章

水果茶凍干機(jī)技術(shù)發(fā)展
一種通過(guò)水果凍干機(jī)設(shè)備加工生產(chǎn)的潮流新品凍干水果茶市場(chǎng)，具有原果香味道，經(jīng)過(guò)組合酸酸甜甜，口感絲滑美味，而且利用水果茶凍干技術(shù)加工處理，保存原有水果的營(yíng)養(yǎng)成分、維生素等物質(zhì)基本不變，同時(shí)保持各種水果的色、香、味等基本不變，所以深受消費(fèi)者喜歡。為此介紹水果茶凍干方法幫助更好的認(rèn)知凍干水果茶。

      通過(guò)選擇各種新鮮的水果進(jìn)行組合匹配確定，比如凍干百香果茶、凍干檸檬茶、凍干小青柑茶等為主題進(jìn)行組合選果，然后清洗瀝干，根據(jù)設(shè)計(jì)要求對(duì)水果進(jìn)行切片或者切粒，厚度或顆粒不超過(guò)1cm，然后裝盤(pán)轉(zhuǎn)入水果凍干機(jī)設(shè)備系統(tǒng)進(jìn)行-40℃左右低溫速凍成固態(tài)，預(yù)凍結(jié)束后凍干機(jī)自動(dòng)運(yùn)行一次干燥和解析干燥，把水果茶的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣體除去，得到含水5%以?xún)?nèi)的凍干水果茶，因?yàn)樗麅龈蓹C(jī)在凍干水果茶過(guò)程中一直在低溫和真空狀態(tài)下運(yùn)行，減少氧化反應(yīng)破壞，減少酶解和化學(xué)反應(yīng)，低溫下熱敏性物質(zhì)得到保護(hù)，以及營(yíng)養(yǎng)成分基本得到保留，同時(shí)水果茶的顏色、形狀和味道得到保護(hù)。





    水果凍干機(jī)設(shè)備可選擇接觸式和輻射式凍干機(jī)，根據(jù)產(chǎn)品特性和凍干物料品質(zhì)要求選擇。水果真空冷凍干燥機(jī)的制冷機(jī)組、真空泵組、循環(huán)機(jī)組、電控配件等需要選用進(jìn)口品牌，確保設(shè)備系統(tǒng)穩(wěn)定，水果凍干機(jī)具有制冷能力強(qiáng)、高真空、干燥效率快和好，一鍵啟動(dòng)自動(dòng)化運(yùn)行，具有遠(yuǎn)程操作和監(jiān)控功能，滿足GMP認(rèn)證要求，滿足工業(yè)化生產(chǎn)。

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